玉米发酵物

玉米发酵物作为防腐剂可在多种产品中应用，可替代脱氢乙酸钠 替代山梨酸钾 抑制酵母菌、霉菌等，以下是其产品应用介绍：

烘焙食品

• 面包、蛋糕：在生产面包、蛋糕时添加玉米发酵物，可抑制其中霉菌、酵母菌等微生物的生长，防止面包、蛋糕出现发霉、长毛等现象，延长产品的货架期。同时，玉米发酵物还能为产品增添独特的风味和口感，提升产品品质。
• 饼干：能有效防止饼干在储存过程中因微生物污染而变质，保持饼干的酥脆口感和原有风味，使饼干在较长时间内保持良好的品质。

肉制品

• 香肠、火腿：可以抑制香肠、火腿中的细菌和霉菌繁殖，延缓肉制品的腐败变质，保持其色泽和风味，延长保质期，减少因微生物生长导致的产品变色、变味等问题。
• 卤味制品：在卤制肉类产品时加入玉米发酵物，能够抑制卤味制品中的微生物生长，防止卤味在常温或冷藏条件下快速变质，同时还能赋予卤味一种特殊的发酵香气，提升卤味的口感和风味。

调味品

• 酱油、醋：能够抑制酱油、醋中的微生物生长，防止酱油、醋在储存和使用过程中出现发霉、变质等现象，保持酱油、醋的品质和口感，延长其保质期。
• 酱料：如豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱等，可有效防止酱料中的微生物滋生，避免酱料出现涨袋、变质等问题，保持酱料的细腻口感和原有风味，延长酱料的货架期。

饮料

• 果汁饮料：能抑制果汁中的细菌、酵母菌和霉菌等微生物的生长，防止果汁出现变质、变味、产生沉淀等问题，保持果汁的新鲜度和口感，延长果汁的保质期。
• 植物蛋白饮料：如豆浆、杏仁露等，可防止饮料中的微生物繁殖，避免饮料出现酸败、分层等现象，保持植物蛋白饮料的稳定性和口感，延长产品的货架期。

豆制品

• 豆腐、豆皮：在豆腐、豆皮等豆制品的生产过程中添加玉米发酵物，可抑制豆制品中的微生物生长，防止豆制品在常温或冷藏条件下快速变质，延长豆制品的保质期，保持豆制品的鲜嫩口感和原有风味。
• 豆干：能有效防止豆干在储存和销售过程中因微生物污染而变质，保持豆干的弹性和口感，延长豆干的货架期，使豆干在较长时间内保持良好的品质。